10 avril 2007
Et bien en fait...
... il s'agissait d'une tarte crémeuse aux poireaux, oignons et jambon! (Lolotte était la plus proche^^)
Hier soir je n'avais pas très faim après le repas de fête dans ma famille (foie gras, mouton, patates au four etc etc... j'ai oublié de prendre des photos snif!) mais monsieur oui alors j'ai préparé quelque chose vite fait avec:
- 1 pâte brisée
- 200g de poireaux coupés en rondelles
- 150g d'oignons émincés
- 75g de dés de jambon
- 15cl de crème fraîche liquide
- du gruyère râpé
- sel et poivre du moulin.
J'ai d'abord fait revenir les poireaux et les oignons dans mon wok, avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Au bout de 5 à 10min, j'ai rajouté le jambon et 3 min plus tard, la crème. Mis le four à chauffer à 180°C.
Puis j'ai étalé ma pâte, mis un peu (mais un peu!) de fromage au fond (facultatif) avant de recouvrir le mélange légumes-jambon-crème et de parsemer (un peu donc!) de fromage encore.
J'ai laissé cuire environ 20min et 5min au gril.
Voilà, une recette de "quiche" sans oeuf ou déclinable version light sans fromage râpé! En plus, j'ai trouvé que le léger croquant de la pâte brisée de mariait bien avec le fondant des poireaux... :)
31 mars 2007
Quiche-bazar ou comment faire vite quand on a le frigo presque vide!
Jeudi soir, l'homme avait fait à manger (ouais bon, faut pas s'enflammer non plus, c'était des frites surgelées... mais c'était joliement présenté, je l'avoue!) et hier soir, j'étais en train de me dire qu'il allait falloir aller faire des courses quand un copain de monsieur s'est invité à dîner. Du coup, branle-bas le combat dans la cuisine!
J'avais à disposition:
- un reste de bûche de chèvre
- de l'émental
- du jambon
- du salami
- des olives vertes
- quatre oeufs
- un reste de crème fraîche liquide
- du lait
- et... une pâte feuilletée! (oui, ça j'en ai souvent^^)
Donc j'ai pris une tranche de jambon et deux de salami, le fromage et les olives (une demi douzaine) et j'ai tout coupé en petits dés. Puis dans un récipient, j'ai battu les oeufs avec la crème liquide et le lait, salé et poivré et rajouté des cubes. Et j'ai tout versé sur la pâte (préalablement étalée dans le moule à tarte), recouvert d'un peu de fromage râpé et j'ai enfourné pendant 25 minutes environ, avant de mettre encore 10min en combinant la chaleur ventillée et le gril.
Les garçons ont dit que "ça tuait" donc je crois que c'était bon :)
24 mars 2007
Repas express
On est le weekend, je ne me suis pas encore motivée à aller remplir le caddie au supermarché avec mon chéri, alors j'ai improvisé un petit repas. Et lui qui ne raffole pas de saussisses (à part au barbecue), a adoré! :)
Il faut donc:
- des saussisses style italiennes (les miennes étaient moitié porc et moitié veau, je connaissais pas et j'ai trouvé ça excellent, fin et beaucoup moins gras que les traditionnelles)
- de l'huile d'olive
- une noisette de beurre
- du thym, un peu de laurier, de la marjolaine
- de la crème fraîche liquide
- sel et poivre du moulin
et pour la purée:
- des patates
- du lait
- une noisette de beurre
- de la noix de muscade
- du fromage (comté, cantal, beaufort etc)
Eventuellement, de la purée en sachet fait aussi l'affaire! (et j'avoue, j'ai penché pour ça aujourd'hui :/)
J'ai donc commencé à faire cuire mes saussisses dans un fond d'huile d'olive, puis j'ai rajouté une noisette de beurre.
Puis j'ai assaisonné avec les herbes, le sel et le poivre avant de rajouter de la crème fraîche liquide pour constituer un fond de sauce.
Dresser vos assiettes et voilà le résultat!!
