11 juillet 2007
Lasagnes aux aubergines, mozzarella et sauce tomate.
L'été devrait battre son plein à l'heure actuelle mais il semblerait qu'il ait décidé de faire son timide un peu partout cette année :(
Aussi m'est venue l'idée de faire un plat complet pour réchauffer nos pauvres petits corps, mais avec des saveurs et des parfums du soleil !!
Pour 4 à 6 personnes:
- 2 bocaux (420g) de sauce tomate ou de sauce bolognaise
- 6 feuilles de lasagnes crues
- une grosse aubergine
- un pain (400g) de mozzarella
- sel, poivre
- huile d'olive
- marjolaine
1) Lavez l'aubergine et découpez-la en tranches plus ou moins fines, selon votre goût.
Coupez la mozzarella en tranches également.
2) Dans un plat à gratin, tapissez le fond avec 3 feuilles de lasagnes et recouvrez-les d'une couche de sauce tomate.
Puis faites une couche avec des rondelles d'aubergine, et faites le tour du plat avec des demi-rondelles.
3) Créez une couche de mozzarella, puis recouvrez d'une couche de sauce tomate.
4) Placez les 3 dernières feuilles de lasagnes avant de recouvrir à nouveau de sauce tomate et de mozzarella.
Préchauffez le four à 180°C.
5) Coupez le reste de tranches d'aubergine en deux pour recouvrir le tout, salez et poivrez cette dernière couche et saupoudrez d'une pincée de marjolaine et d'un peu de parmesan. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
6) Enfournez de 30 à 40 minutes.
Bon appétit!!
12 mai 2007
Ratatouille provençale... sans poivrons!
Vous l'aurez compris, j'avais oublié d'acheter des poivrons (disons que ceux que j'avais vus ne me plaisaient pas surtout...)!! Mais j'ai tout de même voulu cuisiner mes légumes en ratatouille donc me voilà partie!
Il faut, pour 4 à 5 parts:
- 3 courgettes
- 1 grosse aubergine
- 2 à 3 tomates
- 4 gousses d'aux
- 1 gros oignon
- du thym, du romarin, de la marjolaine,
- de l'huile d'olive
- sel et poivre du moulin.
Laver tous les légumes. Emincer l'oignon et déchemiser l'ail.
A ce propos, je me suis dit que quitte à pleurer pour un oignon, autant pleurer un bon coup pour le paquet!
Parce que oui, il y a quelques temps, j'avais racheté des oignons alors qu'il m'en restait!
Alors pour ne pas qu'ils se perdent, j'ai émincé le premier paquet et l'ai mis au congélateur.
Bref, une fois que vous êtes allées vous démaquiller comme moi, poursuivez les opérations!
Coupez l'aubergine dans le sens de la longueur puis découpez-la en dés.
Dans une poêle à feu vif, faire revenir une petite poignée d'oignon dans un fond d'huile d'olive puis ajoutez-y les dés d'aubergines. Ajoutez un peu de thym.
Laissez cuire environ 10min et pendant ce temps,
occupez vous des courgettes de la même manière que pour les aubergines.
Une fois les aubergines légèrement cuites, réservez-les et remettez un fond d'huile d'olive et d'oignons dans la poêle pour passer aux courgettes. Assaisonnez d'un peu de romarin.
Une fois les courgettes cuites à leur tour, mettez-les de côté avec les aubergines,
coupez l'ail en petits morceaux et les tomates en petits dés et
faîtes-les également revenir avec oignon et huile d'olive.
(Si vous avez des poivrons, cuisez-les avant les tomates)
Quand les tomates commencent à ramollir, ajoutez les deux précédents légumes et mélangez délicatement.
Ajoutez deux pincées de marjolaine moulue.
C'est prêt!!
Aubergines farcies à la provençale
Très simple à réaliser, il vous suffit d'avoir:
- des aubergines (compter 1/2 par pers. pour une entrée, ou 2/pers. en plat principal)
- de la farce de volaille ou de boeuf (environ 2 càs par demi-aubergine)
- oignon émincé
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin.
Laver vos aubergines et coupez leur bout d'attache.
Puis fendez-le dans le sens de la longueur et creusez-les à l'aide d'une petite cuillère ou
d'un petit ustensile pour faire des boules de fruits (comme pour les melons par exemple)
et mettez-les de côté.
Allumez le four à 200°C.
Prenez votre farce et assaissonez-la à votre convenance avec de l'oignon, les herbes, sel et poivre.
Puis remplissez les aubergines de farce, (saupoudrez éventuellement de parmesan râpé) mettez-les
dans un plat allant au four et faîtes couler un filet d'huile d'olive sur chaque aubergine.
Enfournez pendant environ 30min en contrôlant la cuisson à 15min.
Déclinable avec des tomates à farcir, des courgettes (longues ou rondes)...
