31 juillet 2007
Le plein de gourmandises pour un départ en vacances...
... mais également pour fêter le franchissement du cap des 13 000 visiteurs depuis quelques jours et le 100ème billet de ce blog!
Au menu pré-vacances: "vidage" des denrées extrêmement périssables du frigo, notamment les oeufs!
Un plat et un dessert pour l'occasion.
Pour le plat, je me suis lancée dans la réalisation d'une quiche sans pâte...
... recette piochée chez Doria, et accomodée avec les ingrédients que j'avais sous la main; à savoir des champignons de Paris, du jambon aux olives vertes et du persil. Je l'avais faite pour le repas du midi et nous l'avons donc mangé tiède mais trouvé un peu fade.
Nous avons largement préféré la version du soir réchauffée et saupoudrée d'un mélange "d'épices à barbecue" (paprika, oignon, poivre, graine de moutarde, piment, livèche, céleri, ail et curcuma).
Mais en tous cas, c'est une recette sympa à garder sous le coude!
Et en dessert: des moelleux au Nutella! (J'en vois déjà qui bavent!)
Là aussi, c'était l'occasion de liquider mes 4 derniers oeufs (la bonne excuse!) tout en préparant de petites douceurs pour nous accompagner sur un petit trajet en voiture de 9h!
Pour la marche à suivre, c'est ici.
En revanche, comme je comptais faire une double-double fournée (moule de 6 empreintes x 2 par fournée), j'ai préféré la jouer un peu plus léger avec de la Maïzena...
Les proportions sont donc:
- 125g de farine + 125g de Maïzena
- 200g de sucre semoule
- 70g de beurre
- 20cl de crème fraîche liquide
- 4 oeufs
- 15g de levure chimique
- pour le reste, c'est la même chose, mais x2!
Pour la cuisson, j'ai arrêté à 15min en revanche! Les petits gâteaux sont super moelleux (j'en ai cassé deux en démoulant, ce qui nous a donné l'occasion de déjà les goûter^^); le nutella est un peu "tombé" au fond et à légèrement cuit mais peu importe, c'est déjà excellent!
Une fournée décadente...
Voilà! Je vous laisse donc pour aller préparer nos affaires (nous partons dans la nuit) mais j'espère que vous continuerez à être tout aussi nombreux à passer et à laisser des commentaires même si le blog sera en veille pour quelques jours. A très bientôt pour de nouvelles recettes!!
30 juillet 2007
Vive les soldes!
Je ne suis pas très fan des soldes, déjà qu'en temps normal il y a du monde dans les galleries marchandes, ça vire alors complètement à l'horreur!
Donc je profite en général d'avoir une course à faire exprès dans ce genre d'endroit pour jeter un coup d'oeil aux vitrines... en semaine et hors "heures de pointe", bien sûr.
Et j'ai évidemment pensé à gâter ma cuisine!
Huile et vinaigre arômatisés à la truffe
De petits flacons bien pratiques!! 
Un petit coffret bien achalandé...
Poudre de Tandori, curry et cumin (même si j'en avais déjà^^) 
J'ai aussi craqué pour des flûtes rouges en cristal, de la vaisselle, etc etc... mais je vous les ferais découvrir pour d'autres occasions ;)
29 juillet 2007
Où qu'ils sont les steacks sur les canards??
Au rayon boucherie, je cherchais une viande à l'air tendre et savoureuse, bref, une viande qui me fasse de l'oeil, qui me plaise, lorsque je suis arrivée dans la section "canard".
Et c'est là que mes yeux se sont détournés des aiguillettes, certes jolies mais déjà connues, pour s'interroger devant une étiquette intitulée "Steacks de canard"... Késako?!? Les aiguillettes ok; les cuisses ok; mais ça... où qu'ils sont les steacks sur les canards d'abord??
Je me posais cette question surtout à la vue de la dimension d'un des steacks, qui n'avait rien à envier à celui d'un boeuf!
Un petit logo "viande française" sur l'emballage me décide finalement à tenter l'expérience. Va pour les steacks de canard! (Candide la Kitty!!)
Et le lendemain soir, le temps étant vraiment digne d'un automne, nous avons eu envie d'un bon plat chaud pour nous réconforter (la soupe ça va un temps hein!).
Il y avait une idée de sauce pour la viande sur son emballage, mais je n'avais pas tous les ingrédients donc j'en ai bidouillé à ma façon!!
* Faire cuire les steacks avec un peu de beurre doux 2-3 minutes sur chaque face sur feu moyen.
* Déglacer avec 2 càs de vinaigre au jus de fraise et 2 càs de miel sur feu doux.
* Ajouter une brique de crème fraîche liquide et bien mélanger.
* Saler et poivrer légèrement et saupoudrer d'un peu de paprika.
* Laisser bouillonner un petit peu pour que cela s'épaississe tout en arrosant la viande avec la sauce.
* Accompagner d'un mélange de petits pois-carottes.
Mais il y a bien des steacks d'autruche, alors pourquoi pas de canard?
En tout cas, Monsieur et moi avons énormément apprécié ces steacks très tendres et d'un goût différent. La sauce relève très bien la finesse du canard... un vrai bonheur!!
Bref, n'hésitez pas à tester!!
J'veux du soleil, j'veux du soleil dans mes assiettes!!
Avant tout, je tiens à remercier toutes celles et ceux qui continuent à venir régulièrement ici alors que les publications se sont faites rares ces derniers temps.
J'avais promis de me rattraper, alors j'espère que ces petites recettes vous plairont!
Pour commencer, deux recettes !... Version chaude et froide pour appeler le soleil dans nos grises régions ^^
Version chaude: pâtes aux accents sudistes...
Cela vous tente?? Voici la procédure!
Pour 4 ou 5 parts:
- des pâtes tricolores (en principe c'est 125g par personne; j'en ai mis 350 et je n'ai pas tout utilisé)
- un demi oignon
- 1 poivron vert lavé et évidé
- 1 poivron rouge (idem)
- de la viande de boeuf hâchée (type cheveux d'ange; pour la proportion, à vous de voir!)
- une brique de 500g de purée de tomate nature
- ail, herbes de provence, sel et poivre
- huile d'olive
* Faire bouillir une casserole d'eau.
* Emincer l'oignon, découper les poivrons en petits dés puis, dans un wok, les faire revenir avec un filet d'huile d'olive et l'ail. Plonger les pâtes dans l'eau le temps indiqué sur le paquet.
* Ajouter la viande et une fois qu'elle commence à se colorer, verser la purée de tomates.
* Assaisonner avec les herbes, le sel et le poivre.
* Laisser mijoter entre 5 et 10 minutes.
* Egoutter les pâtes et les mélanger à la préparation et laisser encore mijoter 5 minutes.
* C'est prêt!!
***
Version froide: l'Italie en assiette...
- un reste de pâtes tricolores (je vous avez dit que je n'avais pas tout utilisé^^)
- une tomate
- de la mozzarella
- ail, basilic, sel et poivre
- huile d'olive
* Laver et détailler la tomate en petits cubes.
* Découper quelques cubes de mozzarella.
* Assaisonner d'ail, de basilic ciselé, de sel et poivre et agrémenter d'un filet d'huile d'olive.
* heu bah, c'est tout!
***
La première version est idéale pour les amateurs de plats complets et de saveurs du Sud.
La seconde, parfaite pour un repas léger et savoureux par temps chaud.
Verdict: adoptées!!
23 juillet 2007
Des recettes, des recettes, encore des recettes!!
Avant tout, un peu de mes nouvelles: non, je ne suis pas (encore) partie en vacances (mais dans environ 8 ou 9 jours, ce sera le cas!) et les sujets se font rares mais soit nous sortons, soit je n'ai plus très envie de cuisiner ces temps-ci... l'humeur fluctue... et le temps n'arrange rien!
J'ai aussi dû faire de la paperasse pour mon inscription à la fac, et j'ai eu entre temps la confirmation que j'avais réussi ma Certification de Compétences de Langues de l'Enseignement Supérieur (CLES) en Anglais.
Néanmoins, je vais essayer de m'y remettre d'ici peu!
Et l'inspiration devrait vite revenir grâce à l'adorable Catherine (alias Mitsuko) de Tours et Tartines qui m'a très gentiement fait parvenir des fiches de recettes...
... avec un petit mot sur le dos de l'ami Cubitus!
Et voici les fiches en question
Je crois qu'il y a largement de quoi faire!
Mille merci ma chère Mitsuko!!
18 juillet 2007
J'ai testé... les makis!
De retour après quelques jours d'absence, entre diverses activités, invitation à dîner et une forte baisse de régime!
L'été ayant apparemment eu envie de revenir nous voir, la chaleur est à nouveau au rendez-vous, et avec elle beaucoup de salades et assez peu de recettes au menu!
Néanmoins, j'ai fait l'effort hier de tester la réalisation de makis... sans makisu!
En effet, je n'en avais pas trouvé en magasin, et quant à en commander un sur internet, avec les frais de port, ça ne valait, mais alors vraiment pas le coup!
Bref, pour m'aider dans l'opération de roulage, je me suis aidé d'une feuille de papier sulfurisé; certes nettement moins rigide que la natte de bambou, mais tout de même utile.
Pour la recette, la technique et les explications, je suis allée me servir sur l'Internaute.
Si vous suivez la recette de l'Internaute, j'ai constaté deux petites choses:
- en voulant suivre scrupuleusement les instructions pour la cuisson du
riz, j'ai failli avoir du riz brûlé au fond de ma casserole
anti-adhésive! N'hésitez pas à réduire le temps de cuisson de 5 bonnes
minutes.
- toujours en suivant leurs indications, j'ai mis une lignée comme eux
de wasabi et... c'était beaucoup mais beaucoup trop fort! J'avais déjà
mangé des sushis, et même avec du gingembre ça n'était pas aussi
relevé! Donc si vous voulez éviter de pleurer, mettez-en moins que sur
la recette ou accompagnez-les de concombre frais nature ;)
Et voici le résultat:
Shake maki (au saumon, ça marche aussi très bien avec du fumé)
Kappa maki (au concombre), un peu ratés car pour les petits, pas facile sans makisu...
Autrement, j'ai été très satisfaite de cette expérience et je crois que je recommencerais souvent... en espérant trouver un vrai makisu d'ici là!
17 juillet 2007
Petite info pour les freenautes
Bonsoir! Je m'adresse particulièrement aux utilisateurs de Free pour la simple et bonne raison que, si vous êtes au courant, depuis quelques semaines, il existe un service de TV Perso.
En effet, c'est en utilisant ce service que j'ai découvert Nicolas et Marine, un gentil tandem de cuisiniers amateurs diffusant quelques soirs par semaine une émission de cuisine "maison" intitulée Popote et Potins.
Ils viennent également de créer un blog il y a quelques jours (http://popoteetpotins.cuisineblog.fr), n'hésitez pas à aller les encourager!
Et c'est avec eux que j'ai découvert le concept Zlio: une sélection de produits qui nous intéresse et que l'on a éventuellement déjà testés, regroupés sur une plateforme de boutique en ligne qui sert de comparateur de prix et grâce à laquelle vous pouvez acheter ces produits chez les meilleures enseignes, le tout au meilleur prix!
Vous pouvez passer faire un petit tour sur http://popote-et-potins.zlio.com et http://milleetunechoses.zlio.com si vous avez envie de découvrir des objets de cuisine ou de déco, des livres de recettes originaux ou alors de produits bio tels que du confit de safran, du sirop de fleur de sureau, du fromage etc etc!
Pour l'émission Popote et Potins, rendez-vous sur FreeTVPerso ce mardi à partir de 21h! Vous pourrez intéragir avec Nicolas et Marine par email au cours de leur atelier cuisine (pour les assidu(e)s de Grey's Anatomy, si vous avez une Freebox, vous pourrez l'enregistrer pour le regarder plus tard^^).
Bonne nuit!!
12 juillet 2007
Côtes de porc au miel et graines de sésame et son risotto à l'ananas
Ce matin, je vous présentais ce plat
Il s'agissait donc de côte de porc au miel et graines de sésame,
accompagné d'un risotto à l'ananas!
Pour ce faire, c'est tout simple: badigeonnez chaque face de la côte de miel puis saupoudrez quelques graines de sésame dessus.
Puis faites cuire environ 20min au four à 180°C, avec quelques cubes d'ananas si vous voulez.
Je comptais accompagner cela avec du riz basmati mais je me suis trompé de bocal et j'ai mis du riz rond pour risotto dans la casserole! D'habitude je le cuits façon pilaf mais tant pis pour cette fois!
Bref, une fois mon riz cuit et égoutté, j'ai fait dorer quelques cubes d'ananas dans un wok avant d'y rajouter le riz, de saler et poivrer.
J'ai ensuite rajouté de la sauce aigre douce piquante. 
Puis bien mélangé jusqu'à ce que la sauce soit répartie uniformément.
J'ai enfin dressé les assiettes (pour les petits ronds de risotto, j'ai utilisé une petite cassolette en terre cuite) en délayant un peu de sauce aigre douce piquante avec une à deux càc d'eau pour faire une sauce d'agrément... mais vous pouvez la laisser telle quelle si vous aimez vraiment l'épicé!!
L'Homme a finalement mangé la 3e part (je lui en garde toujours une pour son repas le lendemain), c'est qui est en principe bon signe ;)
Donc pour les amateurs de sucré-salé et d'exotisme, régalez-vous!!
J'en profite pour vous dire que j'ai rajouté et rempli 4 nouvelles catégories (Les rues s'agitent, Solidays, Villes de contrastes...) sur mon autre blog, dites-moi ce que vous en pensez! ;)
Devinez la recette!!
Alors, à votre avis?
11 juillet 2007
Lasagnes aux aubergines, mozzarella et sauce tomate.
L'été devrait battre son plein à l'heure actuelle mais il semblerait qu'il ait décidé de faire son timide un peu partout cette année :(
Aussi m'est venue l'idée de faire un plat complet pour réchauffer nos pauvres petits corps, mais avec des saveurs et des parfums du soleil !!
Pour 4 à 6 personnes:
- 2 bocaux (420g) de sauce tomate ou de sauce bolognaise
- 6 feuilles de lasagnes crues
- une grosse aubergine
- un pain (400g) de mozzarella
- sel, poivre
- huile d'olive
- marjolaine
1) Lavez l'aubergine et découpez-la en tranches plus ou moins fines, selon votre goût.
Coupez la mozzarella en tranches également.
2) Dans un plat à gratin, tapissez le fond avec 3 feuilles de lasagnes et recouvrez-les d'une couche de sauce tomate.
Puis faites une couche avec des rondelles d'aubergine, et faites le tour du plat avec des demi-rondelles.
3) Créez une couche de mozzarella, puis recouvrez d'une couche de sauce tomate.
4) Placez les 3 dernières feuilles de lasagnes avant de recouvrir à nouveau de sauce tomate et de mozzarella.
Préchauffez le four à 180°C.
5) Coupez le reste de tranches d'aubergine en deux pour recouvrir le tout, salez et poivrez cette dernière couche et saupoudrez d'une pincée de marjolaine et d'un peu de parmesan. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
6) Enfournez de 30 à 40 minutes.
Bon appétit!!
