29 juin 2007
Un petit coucou en passant
Oooops!!! J'étais tellement pressée de partir dans le Sud que j'ai oublié de vous prévenir! Je tiens donc à vous rassurer, chers visiteurs, je rentre dimanche soir, avec à la clé pas mal d'idées nouvelles ;)
D'ici là, portez-vous bien et profitez du weekend qui arrive =D
***
21 juin 2007
Taboulé un jour, taboulé toujours!
Hier soir, j'ai réédité ma recette de taboulé, mais cette fois-ci, j'y ai incorporé un ingrédient nouveau.
Etrange? Sans doute! Je ne sais absolument pas ce qui m'a pris, mais lorsque j'ai eu fini de préparer mon taboulé, j'ai timidement saupoudré de sésame (5 à 10g, très timide donc) et j'ai mélangé à nouveau...
Comme nous avons dîné avec le taboulé presque de suite après sa réalisation, je ne pense pas que le sésame ait eu le temps d'influer grand chose, si ce n'est un petit de craquant au milieu de la semoule tendre.
Mais après une nuit passée au frigo, mon taboulé a certes toujours le goût du taboulé, mais il y a une subtile nuance qui s'est produite... je ne saurais pas vous décrire en quoi cela change le goût, mais ça l'a rendu plus fin je trouve. La prochaine fois, j'en mettrais plus! :D
J'avais servi le taboulé en timbale 
pour accompagner des filets de maquereau à la moutarde
Un petit plat frais et complet!
Un smoothie glacé tout rose pour se rafraîchir!
Hier midi, enfer et damnation: pénurie de yaourt dans mon frigo!!
Et un repas sans laitage, pour moi, ce n'est pas un vrai repas!!
J'ai donc improvisé un petit smoothie bien sympathique,
ce qui me permet par la même occasion d'inaugurer une nouvelle catégorie consacrée aux breuvages maison.
Pour un grand verre de smoothie glacé aux framboises:
- des brisures de framboises congelées (toujours les mêmes!)
- un sachet de sucre vanillé (facultatif) + 1 goutte d'extrait de vanille bourbon
- du lait demi écrémé
- une lichette de crème fraîche liquide
- un mixer
Pour les quantités, je m'excuse mais j'ai vraiment dosé au pif, et pour une fois, je n'en ai fait ni trop peu, ni trop! Pile poil pour remplir mon verre!
Disons qu'approximativement, il faut la moitié du verre rempli de framboises et le reste de lait.
=> J'ai utilisé les brisures de fruits directement à la sortie du congélateur, et j'ai tout mis dans le mixer jusqu'à obtenir un mélange bien homogène et légèrement mousseux.
Rectifier éventuellement le dosage de sucre si vous préférez un peu plus sucré.
J'ai bu tel quel, mais vous pouvez tout aussi bien filtrer le smoothie à l'aide d'une fine passoire pour enlever les grains (mini pépins) de framboises. (Mais moi j'aime la framboise dans son ensemble, et donc avec ces petits grains qui crissent légèrement sous la dent...!!)
Le smoothie était très frais (merci les framboises glacées!) et onctueux; bref une petite merveille de "laitage" improvisé! Très agréable pour l'été! Je crois que j'en referais trèèèès souvent :)
20 juin 2007
Offre d'emploi de la part de CuisineAZ
S'il y a des intéressés...
CuisineAZ cherche son Responsable Editorial
Vous aimez la cuisine et Internet ?
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Rejoignez notre équipe !
Vous serez Chargé(e) :
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A Tanguy Delesalle: tanguy@cuisineaz.com
Le poste est basé à :
Roubaix (59)
PS : N'hésitez pas à communiquer cette annonce à votre entourage !
Petite journée en amoureux
Hier avec Monsieur, nous sommes allés voir la mer, à La Panne (De Panne) en Belgique.
Comme nous sommes partis tard et qu'1h30 d'autoroute, ça creuse, notre première activité après avoir repéré un peu les lieux, garé ma titine et marché le long du bord de mer jusqu'au centre ville, a donc été de trouver un endroit où nous restaurer.
Nous avons donc jeté notre dévolu sur un hôtel restaurant à l'angle de la rue principale et d'un passage vers la plage: La Terrasse.
Et il faut dire que je ne crois pas que l'on ait eu la meilleure pioche.
D'accord nous sommes arrivés tard (14h), mais en arrivant, une serveuse nous dit qu'il n'y a plus de moules. Soit, de toutes façons je n'aime pas et l'Homme n'en avait pas envie.
Nous optons alors pour le menu du jour affiché à l'entrée: soupe/crudités, dinde marinée et café/glace pour 9,50€. Au moment de prendre notre commande, nouvelle annonce: il n'y a plus qu'un seul menu du jour...
Je regarde alors un peu la carte et repère un menu à 16€ : nouveau problème, le plat principal de celui-ci était... des moules!
Je demande donc à la serveuse, comment faire puisque n'ayant pas envie de moules, et que de toutes façons, il n'y en a plus, sans devoir prendre à la carte! Elle bafouille qu'elle peut s'arranger avec le menu et nous propose donc à la place des moules un steack. L'Homme ravi acquiesce.
Elle lui demande alors quelle sauce il veut avec et il choisi une au poivre.
Raisonnables, nous commandons deux Orangina en guise d'apéritif et une carafe d'eau pour le repas.
Pour patienter, je lis la petite histoire d'un pot à bière à 4 anses qui est imprimée sur le set de table...
Une dizaine de minutes passent et on nous apporte nos sodas, ainsi qu'une petite corbeille de pain et de beurre.
Affamée, je décide de goûter: le pain est bon mais dommage, il n'est pas très frais (j'ai dû trier pour avoir une tranche pas trop sèche). Quant au beurre, il est plus que ramolli...
Puis on nous apporte notre salade de crudités.
Les carottes, le céleri et les concombres étaient bien frais.
J'ai été un peu déçue par la salade, dans laquelle quelques feuilles n'étaient pas de première primeur.
Bref, une fois l'assiette de crudités finie, nous attendons la suite...
L'Homme s'intéresse aux travaux dans la rue, et plus particulièrement à une équipe de télécoms qui avait du mal à réparer une connexion internet (lorsque nous sommes repartis à 17h de la ville, ils étaient toujours dessus!) et moi, je remarque une gargouille sur l'immeuble en face.
Le temps passe, aucune serveuse à l'horizon alors que le restaurant est presque désert.
Le soleil tape et j'attends toujours ma carafe d'eau.
Et puis nos plats arrivent enfin!
Le steack de Monsieur (si vous avez suivi, il manque la sauce au poivre...)
Il était épais et tendre, pas de nervures, bref, de la très bonne viande.
Ma viande de dinde marinée, accompagnée de jeunes pousses de je ne sais quoi!
Et, Belgique oblige, avec des frites!!
La dinde était aussi très bonne, craquante à l'extérieure mais un peu trop sèche à l'intérieur à mon goût, ce qui est dommage pour une marinade.
Je n'ai pas eu le temps de redemander la carafe d'eau à la serveuse qu'elle avait déjà disparu...
J'ai soif.
Quand près d'une demi-heure plus tard, on a enfin revu le bout du nez de la serveuse, nous lui avons vite commandé notre café (pour Monsieur) et glace (pour moi, non amatrice de café) et l'addition.
Alors peut être que nous avons mal choisi notre jour et notre heure, mais au vu du standing de l'établissement (l'intérieur est assez luxueux), j'ai trouvé le service plus que moyen et surtout, très long, surtout que c'était en dehors du coup-de-feu.
En conclusion: avant même la fin du repas, l'Homme avait décidé qu'on n'y reviendrait plus.
Excepté cet épisode, nous avons tout de même passé une très agréable journée (je mettrais les photos en ligne plus tard), pris des couleurs et j'ai même pû allé faire quelques emplettes dans le quartier de Wazemmes à Lille au retour...
(à moi la confection de sushis bientôt! xD )
Pâtes crémeuses au saumon fumé
Pâtes crémeuses au saumon fumé, pour deux personnes:
- 200 à 250g de pâtes
- 6 tranches de saumon fumé
- 35cl de crème fraîche (une briquette de 25cl + 10cl d'une autre)
- 1 citron
- aneth ciselé frais ou surgelé
- poivre
Couper 4 tranches de saumon fumé en lamelles plus ou moins fines et réserver 2 tranches intactes.
Arroser d'un filet de jus de citron et mettre les lamelles dans une poêle sur feu moyen, saupoudrer d'aneth et de poivre (je ne sale pas, je trouve que ça l'est suffisamment assez avec le saumon fumé).
Mettre les pâtes à cuire.
Une fois que le saumon commence à dorer, ajouter 25cl de crème fraîche.
Laisser mijoter jusqu'à obtenir de gros "bouillons".
Puis ajouter le reste de crème (10cl) et rajouter un peu d'aneth éventuellement.
Egoutter les pâtes et couper le feu pour la sauce.
Attention, il faut servir de suite car cela refroidit très vite.
Rouler les 2 tranches restantes et en mettre une par assiette.
Cela donne la possibilité de la couper pour la mélanger aux pâtes et j'aime beaucoup cette alliance de saumon cuit et de saumon frais, c'est très fin pour les papilles!
D'habitude, je prépare cela avec des pâtes fraîches (type tagliatelles) mais je n'en avais plus et ce n'est pas si mauvais avec des pâtes au blé dur ;)
18 juin 2007
J'ai reçu... mon colis fruité!
Aude m'avait averti vendredi que mon colis était parti la veille et que je devais donc le recevoir samedi ou aujourd'hui... Mais pour une fois, la Poste a été plus que rapide et je l'ai reçu le vendredi même! Etant absente jusqu'à samedi soir (because je travaillais loin), c'est donc Monsieur qui a réceptionné le paquet, et, pensant que c'était encore un achat via internet, il m'a gentiement grondé....
C'est donc Mahé (la soeur d'Aude si j'ai bien compris) qui m'a fait ce joli colis tout en couleurs!
Il y avait donc:
- un carnet "scrapbooké" par Mahé, avec des recettes de desserts sympas à presque toutes les lettres,
- deux verres décorés d'oranges dont
un rempli de bonbons Napoléon,
et un rempli de petits rochers à la noix de coco
- un fruit de la passion,
- un pot de (je suppose) coulis de fraises (ou de framboises?)
Bref, l'Homme était content parce qu'il voulait justement racheter des verres "pour recevoir" (on a la moitié d'un buffet et une vitrine complète remplis de verres à cet effet mais par moments, il ne faut pas chercher à comprendre!), le chéri de la petite soeur de l'Homme a beaucoup apprécié les rochers coco hier et pour l'instant, je n'ai pû goûter que deux petits bonbons! J'espère que je pourrais goûter le reste avant qu'il n'y en ait plus! En tous cas, je remercie Aude pour avoir organisé ce culinoswap et Mahé pour avoir pris le temps de me confectionner ce colis!
17 juin 2007
Les 4 à la suite
A la suite d'Isis...
Quatre emplois que
j'ai fait dans ma vie
- hôtesse d'accueil pour un pèlerinage à Lourdes - aide péri-scolaire dans des foyers de la DDASS
- secrétaire particulière pour des petites sociétés et mon papa
- animatrice/démonstratrice de vente
- La fille sous le pont
- Dirty Pretty Things loin de chez eux
- je ne sais plus mais plein d'autres!
Quatre émissions ou
séries de TV que j'aime regarder :
- Desperate Housewives
- Dr House
- NCIS Enquêtes spéciales
- CSI Les Experts (Las Vegas)
Quatre endroits où
j'ai vécu:
- Sud de la France
- Nord de la France (lol)
- Angleterre (15 jours chez l'habitant, à Harrow-on-the-hill, à une soixantaine de km de Londres)
- Andalousie (une semaine chez l'habitant, à Séville et tous les jours on visitait un endroit différent de la région)
- Paris et IDF
- Nantes et ses environs... un peu toute la France en fait, sauf la Bretagne (peut être un jour!)
- mails
- MSN
- la culino blogosphère
- sites favoris (ebay etc)
Quatre mets que je NE
mangerais pour rien au monde
- Tout ce qui est chien, chat ...
- les endives cuites
- Les insectes (scorpions grillés et Cie)
- quelque chose de trop nauséabond ou qui ne me fasse pas envie (les abats, tripes etc)
Quatre de mes plats
favoris
- Sorbet à la framboise (vi, je sais, ce n'est pas vraiment un plat...)
- Gaspacho au concombre et à la tomate avec des petits croutons, un filet d'huile d'olive et du parmesan!
- pâtes fraîches à la truite fumée
- Les plats de maman
Quatre endroits où je
voudrais être présentement :
- dans le Sud avec mes amis et ma famille
- sur la terrasse devant ma chambre chez mes parents, à lézarder au soleil avec un bon bouquin
- dans la colline à faire un jogging
- avec l'Homme sur le canapé (d'ailleurs j'y vais de ce pas!)
15 juin 2007
Mes derniers achats...
... où une razzia folle sur les produits japonais!!
J'ai également trouvé des vinaigres de vin au miel et au jus de fraise que je me suis empressée d'adopter en attendant une utilisation future!
Et pour finir, j'ai aussi acheté de quoi bouquiner... avant les partiels, j'avais dévoré 
et là, je suis tombée sur des prix imbattables sur des bouquins qui avaient l'air pas trop mal
Cliquez pour agrandir les images
J'en profite aussi pour vous montrer ma petite bibliothèque de livres de cuisine, que j'ai commencé en aménageant avec Monsieur (depuis mi-février donc) mais comme je suis étudiante, j'essaye de ne pas trop exploser mon budget...
Il en manque un petit dernier, je vous le montrerais une prochaine fois!
Voilà, je vous laisse jusqu'à dimanche car j'ai une mission de 2 jours de travail qui m'oblige à quitter momentanément le foyer!! Bonne fin de semaine à toutes et à tous!
14 juin 2007
Samoussas au boeuf et à la menthe
Ces derniers temps, quand je fais les courses, je suis prise d’une espèce de transe et j’achète tout et n’importe quoi ! Enfin non, pas tant que ça car je sais quand même ce que je vais en faire, mais n’empêche que mes placards débordent, mon cellier est plein à craquer et mon frigo est on ne peut plus repu.
Lors d’une de ces dernières crises d’achats compulsifs, un paquet de feuilles de brick avait ainsi attéri dans mon chariot.
Et hier, à 19h, alors que j’aurais très bien pû faire de simples bricks aux œufs, il m’a pris une subite envie de samoussas ! Ni une, ni deux, me voilà partie !
Pour une vingtaine de samoussas :
- 4 feuilles de brick à découper en 4 bandes
- environ 200g de viande hachée pur bœuf
- ¼ d’oignon émincé
- 2 càs de menthe ciselée
- sel, poivre
- huile d’olive
Dans un saladier, mélangez la viande avec l’oignon et la menthe et assaisonnez de sel et poivre.
Et vous vous demanderez pourquoi elles ne sont pas vendues rondes…
Parce que soit vous ferez en sorte d'avoir de belles bandes rectangulaires (et gaspiller au passage de la "pâte"), soit vous essayerez de gérer avec les bords ronds... et là, bon courage!
J'ai donc commencé mon premier (de toute ma vie) samoussa, et bien sûr, novice comme je l'étais, j'avais pris une feuille avec un côté rond! Pour ce qui est de la technique de pliage, vous la trouverez en faisant une petite recherche dans vos moteurs de recherche ;)
Résultat pas très convaincant: trop de farce et bord rond pas facile à plier convenablement.
J'ai donc tenté un deuxième essai et c'est alors que mes petits doigts de fée se sont agités
et qu'il est apparu, parfait, sur ma planche:
LE samoussa!
Mes mimines se sont alors animées comme par magie, multipliant en quelques minutes ce miracle!!
Ils attendaient sagement d'être dorés :)
J'ai donc pris une poêle, versé quelques gouttes d'huile d'olive et allumé à feu vif.
Une fois la poêle bien chaude, saisir les samoussas 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient joliement colorés.
Puis les mettre à éponger sur du papier absorbant.
J'ai fait une petite salade de champignons de Paris (jus de citron, huile d'olive et persil ou ciboulette) et assaisonné quelques feuilles de salade avec une vinaigrette au vinaigre basalmique pour accompagner ces succulentes petites bouchées.
Bon appétit!!
Samoussas à la viande de boeuf et à la menthe, à servir tièdes de préférence.
