12 avril 2007
Rôti de porc au miel et ses pommes caramélisées, accompagné d'une salade de carottes vichy au cumin
Je voyais les pommes achetées pour Monsieur se dorer la pilule devant la fenêtre de la cuisine depuis quelques jours, sans qu'il n'en mange aucune... sur la petite dizaine que j'avais acheté, il m'en restait trois (une jaune et deux granny smith). Et dans mon frigo, j'avais un joli petit rôti de porc que j'hésitais à cuisiner, manque d'inspiration.
Bah donc je me suis dit "pourquoi pas?" Bon j'avoue, se prendre à une telle entreprise passés 20h est risqué, mais l'Homme sait être patient (avec quelques olives et un grand toast à la mousse de saumon^^). Et après tout, s'il ne l'était pas, tant pis pour lui! :p
J'ai donc utilisé (pour 2):
- 1 rôti de porc
- 2 pommes
- du miel
- de la cannelle
- 1 oignon émincé
- sel et poivre du moulin
- un petit peu d'eau
Avec l'aide d'un pinceau de cuisine, j'ai donc commencé à badigeonner
le rôti (sur toutes ses faces) avec du miel.
Une fois que cela a été fait, je l'ai disposé dans mon plat puis je me suis occupé des pommes!
Lavées, épluchées, épépinées et coupées en quartiers
avant de les disposer tout autour
du rôti en faisant d'abord une couche avec les lamelles de granny
saupoudrées de canelle,
l'oignon, du sel et poivre du moulin,
puis une couche avec les lamelles de l'autre pomme.
Renouveller l'assaisonnement.
Puis ajouter le fond d'eau.
Enfourner à 240°C.
Au bout de 20-25min, contrôler la cuisson,
retourner le rôti, remuer les pommes et baisser le thermostat à 220°C.
Contrôler la cuisson toutes les 15-20 min
en prenant soin de baisser d'un cran le thermostat à chaque fois.
***
A propos de la salade de carottes:
Faire cuire les carottes à la vapeur (environ 4 grosses)
puis les couper en rondelles et les assaisonner
d'ail, de cumin, sel et poivre et huile d'olive.
Vous pouvez aussi rajouter un filet de jus de citron.
Laisser refroidir aussi longtemps que vous pouvez!
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Ca y est, le rôti est cuit!!
(Si les pommes cuisent trop, ne pas hésiter à les enlever avant la fin de la cuisson de la viande)
Coupez-le en tranches et servez avec la compotée tiède
et la salade de carottes fraîche (ou du moins refroidie!).
Agrémenter la viande d'un peu de jus.
J'ai adoré la viande!!! Contrairement à ce que l'on peut penser, cela ne fait pas trop sucré mais le parfum et le goût sont très agréables; le rôti très fin et moelleux.
Bannière quand tu me tiens!!!
J'ai failli perdre mon sang-froid (heureusement que Jen était là pour me calmer! lol) mais j'ai (presque) réussi à faire une bannière correcte! Dites-moi ce que vous en pensez!
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Rien à voir mais en farfouillant mes dossiers, j'ai retrouvé le scan d'une photo de moi petite en train de faire la vaisselle dans le cabanon de vacances. =D
Mais la photo la plus rigolote (mais que je ne trouve plus, snif) c'est celle où je mange mon gâteau au chocolat de 1er anniversaire (ça remonterait donc à cette époque-là, mon addiction au chocolat...)
Filet mignon de porc
Ayé, je commence à préparer et à stocker pour mon départ dimanche, histoire que l'Homme puisse quand même mangé mes petits plats pendant mon absence! Hier soir, j'ai donc préparé deux (petits) filets mignons.
Dans une cocotte allant au four (ou un faitout sur feu vif), j'ai mis l'équivalent d'un bon gros oignon émincé au fond. J'ai ensuite salé et poivré de chaque côté les filets mignons avant de les assaisonner de laurier séché, de branches de thym et de romarin sur le dessus et le côté du plat. Puis un filet d'huile d'olive sur le dessus, un petit peu d'eau (facultatif si vous utilisez des oignons encore surgelés) dans le fond et hop, au four pendant 35 à 45min au four à 240°C. A mi-cuisson, j'ai retourné la viande et vers la fin de la cuisson (environ 10min avant), j'ai déposé une noisette de beurre sur le dos des filets mignons.
S'assurer de la cuisson de la viande puis la découper en tranches.
Arroser légèrement de jus (vous pouvez conserver le jus à part).
J'ai mangé deux bouts et l'Homme a fini le reste avec des frites (n'est pas ch'ti qui veut!).
La viande était très tendre, moelleuse (la viande de porc est souvent "sèche"...) et on sentait bien tous les arômes des herbes.
J'ai mis le deuxième filet dans un tupperware et hop, au congélateur!
