23 mars 2007
Poulet aux épices & riz en sauce
Je vais commencer par une recette indienne que j'avais lu dans un bouquin et que j'ai décidé de tester hier... en l'accommodant quelque peu! Au début, je n'étais pas beaucoup inspirée pour faire le repas, mais l'ouverture d'un bocal d'épices a dû susciter en moi pas mal d'imagination apparemment!
Donc en fouillant ma cuisine, j'ai trouvé:
- deux cuisses de poulet
- des pignons de pin (dans la recette originale, il faut des amandes effilées)
- des épices (raz el hanout / curry)
- de la noix de coco râpée
- des yaourts
- de l'ail en gousse
- un oignon (d'ailleurs il faudra que j'en rachète!)
- du sel du moulin, de l'huile d'olive.
J'ai donc mis de la noix de coco râpée et des pignons de pin (désolée pour les dosages mais je fais quasiment tout au pif!) dans une poêle à fond épais pour les faire griller. Pendant ce temps à côté, j'ai épluché et émincé l'oignon. Puis réservé la noix de coco et les pignons grillée et fait revenir l'oignon dans de l'huile d'olive. (Mettre le four en préchauffage à 160°C).
Ensuite, j'ai mis mon yaourt (un + 1/4) dans un bol, ajouté l'ail écrasé et le mélange raz el hanout (cumin oriental, curcuma, gingembre, muscade, coriandre, cardamome), puis le mélange grillé et enfin les oignons cuits.
J'ai alors enduis chaque face de cuisse de poulet de la préparation et zou, au four pendant 35 à 45 minutes!
Et voilà le résultat:
Vers la fin de cuisson du poulet, j'ai fait cuire du riz basmati avec un petit cub'or (volaille). J'ai ensuite préparé une sauce-minute: les 3/4 restants de mon deuxième yaourt, dans lequel j'ai incorporé moitié raz el hanout et moitié curry. J'ai légèrement détendu avec de la crème fraîche liquide dans un ramequin et j'ai mis deux minutes au micro-ondes. Et j'ai enfin dressé mes assiettes :)
P'tite astuce: plantez la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson de la viande.
Commentaires
Qu'est ce que j'aurai aimé être à table avec vous (Je te chipe ta recette ;-))
Bises
Sois la bienvenue dans la blogosphère culinaire Kitty !
Bienvenue !!!!
Bienvenue dans le monde des passionnés de cuisine. Tu verras on devient vite accro...
Bonne continuation et
Bien à toi
verO
Merci les filles!
je suis un peu comme toi : je marche au pif ! mais j'essaie de m'obliger à être précise à l'instar des "grandes " de la blogosphère ! Bienvenue et tu verras ,c'est difficile de décrocher ! on rate forcément quelque chose !
Bienvenue
dans le monde des blogs culinaires, cuisine et conseils, partage...bonne continuation
Voilà une belle entrée en matière !
et bien!!
à mon tour, je te souhaite la bienvenue dans la blogosphère culinaire!! en effet, on devient vite à croc!! biises micky
trop facile!!!!
salut tout l'monde moi c maya je suis d'origine comoriennes et je vais vous faires partager une petite recettes de chez nous(enfin si vous voulez!)...bref voila..Faire cuire de la viandes ou du poulet avec de l'eau et du sel.Pendant ce temp laver du riz blanc et le parfumée avec du curry(1c a soupe) et du cumin(pareille)et laisser egouter.Dans une marmite faire revenir des pommes de terres couper en lamelle(1 ou 2 sa depend de la quantiter de riz!)dans de l'huile ;une fois qui sont tendre ajouter un oignons emincee ,faire revenir....quand les oignons son dorer; ajouter de la tomate concentrer(1 ou 2 c a soupe)et melange...ajouter le riz et melanger jusqu'a ce que le riz soit sec (un peux sec quoi...)ensuite ajouter les morceaux de viandes ou de poulets(c'est selon les gouts),melanger et rajouter de l'eau (2 ou 3 grand verres sa depend de la quantiter de riz)mettre un cube or avec une pincee de sel.Laisser mijoter a grand feux en melangeant de temp en temp pour pas que le riz crame.une fois que toute l'eau est absorber..couvrir et laisser cuire a petit feu pendant 10 voir 15 min .Pour l'accompagnements: raper 2, 3 carottes.Dans un bol melanger de l'huile d'assaisonements avec un ail raper, melanger et filtrer le jus dans les carottes.Raper la moitier d'une echalotte et melanger le tout(ajouter une pincee de sel). servir avec le riz.voila...desoler pour les quantiter je fais du pif mais bon c'est tres facile .....a vos fourneaux!!!!!( au faites sa s'appelle du pilaou.)
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